年菜吃不完怎么办？倒掉太浪费，翻煮又担心食物走味～要如何不浪费、又能吃得健康？小编这里帮你整理了5个你必须知道的保存小贴士，让你轻松过年没烦恼！  

新春期间每户人家的冰箱一定是堆得满满满的！除了新鲜的食材、饮料及零食之外，吃剩的年菜相信也是冰箱的必到嘉宾。

常见的剩余年菜Top5：

1. 拜拜用的三牲（鸡、猪、鱼）

2. 年糕、发糕、其他糕点

3. 火锅料

4. 卤制品

5. 汤品  

上列的Top 5是否也都出现在你过年的冰箱内呢？小编家的冰箱好像通通都有啊@@～

5个食物保存方式大公开：  

1. 分装成一小包一小包

除了依据不同菜色来打包外，若剩下的食物量比较多，最好是依照每一餐要吃的分量来分别包装。方便之后要吃的时候，只需要拿一小包加热即可。因为重复加热会导致营养的流失，食物也容易变坏。还有在包装上标明日期。

2. 海鲜类优先吃掉

鱼、虾、蟹等海鲜是年节不可或缺的食物，但是这类食物属于较细致的蛋白质，容易滋生细菌，所以建议最好是当日吃完；若未能吃完，也最好在隔天就吃掉。

3. 冰箱存放量不该超过8成

千万不要以为把所有的东西塞进冰箱就万无一失！若把冰箱塞得满满的，会影响冰箱冷空气的对流，食物保存将会受到影响。另外，存放时也要平均分放，不要堆叠及确保不超过8成满。

4. 最佳保存温度在摄氏60度以上或5度以下

据研究显示，摄氏14-49度是食物保存的危险地带，因为这样的环境食物中的细菌滋生的速度最快。所以切记别把容易腐坏的食物放在室温下超过两个小时；若温度超过32度或更高时，放置的时间更必须少于1小时。建议可采用摄氏60度以上、5度以下的保温保冷方式。

5. 各类剩余食物保存期限

依据美国营养学会及美国农业部「食品安全与监视服务」的建议如下：

蔬菜类 ：3～4天

绿色蔬菜：1～2天

米饭： 一星期

海鲜：2天

肉类：3～5天

汤与炖肉：3～4天  

当然，最重要的还是不要过量烹煮！所有的食物当日吃完还是比较好的。

资料来源：U玩食

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