不少水果中，同一个品种却有着不同颜色，比如：西瓜、哈密瓜、葡萄、奇异果等等；蔬菜当中，颜色多最多的当然是灯笼椒啦！

本期八度空间健康资讯节目【活力加油站】带你了解“蔬菜类中的王者”灯笼椒，营养价值超高连男神彭于晏也超爱！记得留守每周一至周五下午2PM的八度空间播【活力加油站】！

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灯笼椒在Supermarket或菜市场都是一种很普遍的蔬菜，不管是中式料理还是西式料理，灯笼椒都常用于烹饪食谱当中。但很多人不知道，色彩缤纷的灯笼椒营养价值是所有蔬菜类中的王者，更是Vitamin C的佼佼者！

灯笼椒aka甜椒

它是茄科辣椒属辣椒的一个变种，与普通大椒相比，味道不辣还略有些甜，是非常适合生吃的一种蔬菜。除了常见的绿色，在市场上也可以看到不少其他颜色的灯笼椒，如：红色、黄色、紫色等，色彩鲜艳。

Vitamin C比水果更高！

说起补维C（Vitamin C），很多人首先想到的是橙子、柠檬、奇异果之类，但其实灯笼椒的维C含量是橙子的三倍，热量极低，而且特别适合生吃。

维生素C是一个公认的抗氧化营养素，多吃灯笼椒不仅可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用，还能促进皮肤胶原蛋白生成，预防衰老，增强机体免疫力。一天只要吃2个灯笼椒就可满足人体一天所需的维生C！

最常见的青黄红灯笼椒，谁营养价值最高？

其实所有的灯笼椒都是由青色开始慢慢转变颜色，每种颜色代表着它不同的成熟度，青色是未成熟的版本，慢慢地会变成黄色、橙，成熟透的是红色。颜色除了代表成熟程度外，营养价值也有差异，所含的天然色素三者也有分别。

1. 青色灯笼椒

• 由于未成熟，所以青椒的味道较苦涩和带青草味
• 含有营养丰富的叶绿素，有效过滤紫外光，帮助抵御紫外光的伤害
• 每100克有1.5克膳食纤维，可以促进肠道蠕动
• 灯笼椒中拥有最高的营养素是维他命C，占日常建议摄取量的404%，可促进新陈代谢，缓解疲劳

2. 红色灯笼椒

• 味道较甜及清新，因含有较多的果糖和葡萄糖，令甜味提高
• 拥有抗氧化剂β-胡萝卜素，有助清除自由基，滋润皮肤、抗衰老及预防夜盲症及干眼症
• 每100克的红椒便有1.5毫克的维他命E，跟维他命A一样是抗氧化营养物，可抗衰老与抗癌
• 有大量的钾，有助平衡多余的钠，可以去水肿，维持神经系统运作正常。
• 膳食纤维是灯笼椒中最高，每100克有2.1克，也有助排毒及保持肠道蠕动

3. 黄色灯笼椒

• 果糖和葡萄糖较多，味道清甜
• 黄椒有Pyrazines成分，可有助预防高血压、心肌梗塞或脑梗塞等血管疾病
• 外皮中的紫黄素是常见的类胡萝卜素，对比其余的灯笼椒更有护眼作用

除了以上常见的青、黄、红色灯笼椒，还有橙色、紫色、白色等等。

彭于晏生吃灯笼椒爆红

早前台湾男神彭于晏就为了瘦身把灯笼椒当零食登上热搜！其后彭于晏也表示减肥时吃灯笼椒是最好的，能补充身体所需的营养，保证身体健康。不少网民看到男神吃灯笼椒吃出肉的感觉，纷纷相仿男神吃灯笼椒减肥呢～

当然也不是所有人能接受生吃灯笼椒的味道，适当的烹饪也是一样可以补充满满的营养哦！

⚠温馨提醒：虽然灯笼椒的营养价值很高，但也不可以一味的大量摄取，我们应该保持均衡的饮食习惯，这样才摄取每种不同食物的营养。

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