转眼间，端午节即将来临，也意味着2021年已经过了一半了！今年的端午节将落在2021年6月14日（星期一），好久都没回家吃妈妈/阿嘛裹的粽子了，真的好想念呀~

虽然不能回家，但节目还是要应景吃粽子，虽然裹猪肉粽比较多工， 但在端午节可以吃到家乡味的粽子的感觉是很幸福的。附上福建咸肉粽食谱，自己学着裹，以后就能煮给家人吃啦~

分量: 12 （如果粽叶比较小, 可以做成14个）

准备材料：

1）猪肉：把所有调味料加入猪肉拌匀，放入冰箱腌4小时。

2）糯米：热锅，加入食油，放入蒜头爆香后，加入糯米。把盐、五香粉、黑酱油加入清水拌匀，加入糯米后炒香。(*温馨提醒： 不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别，如果你用的糯米较难软化，那浸泡的时间就要加长。)

3）香菇、虾米： 热锅，加入食油，放入蒜头爆香后，加入香菇、虾米、盐、胡椒粉和黑酱油炒香。

4）罐头焖花生： 把花生滤干备用。

5）红葱头酥： 用微波炉炸香脆红葱头酥

6）把所有材料分成12等份 (如果粽叶比较小，可以做成14个)。

裹粽子:

1）把竹绳过水后滤干(才不会容易断)。

2）手沾水，然后把1/3的糯米放入粽叶杯里，加入其他材料后，放入剩余的糯米。

3）手再沾水后，用手掌把糯米压至紧实后，把粽子裹好，用竹绳绑紧。

4）把一大锅水烧开后，放入裹好的粽子 (水要盖过粽子)，大火再次滚开后，转至小火，盖上锅盖煮3小时30分钟。(烹煮时间更新：可以用中小火煮2小时30分钟)

5）把煮好的粽子掉着滤干水份，就可享用了。(收藏方式：由于没有放硼砂，冷却后的粽子需放入冰箱冷藏保鲜，于1个星期内食用完毕。 我通常把粽子放入冰箱冷冻，于3个月内食用完毕。)

注：各家各户都有属于自己版本的家传粽子，可以根据自己喜爱的食材添加或减少哦！

-以上食谱源自 清闲厨房 （如有冒犯请务必告知，谢谢！）

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