喜欢吃蛋糕但每次自己都失败？嘿嘿，教你零失败，手残也能轻松成功的Burnt Cheesecake！

不管是原味、抹茶味、柠檬、巧克力味等等都没难度！焦焦的外皮，口感浓郁的芝士内陷，吃起来每一口都是幸福！现在就一起来看看吧！

原味

【方子适合6寸模具】

材料：鸡蛋4个（全蛋3个 蛋黄1个）、奶油奶酪 350g、白砂糖 60g、淡奶油 100g、玉米淀粉/低筋面粉 10g

做法：

1. 奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖搅拌均匀

2. 鸡蛋分3次加入奶油奶酪中

3.加入淡奶油，玉米淀粉搅拌至无干粉，过筛一遍

4. 模具垫上油纸倒入面糊，震出气泡就可以送烤箱

5. 烤箱220度预热15分钟，放上下火烤25分钟。烤完取出放凉再放入冰箱冷冻3至4小时即可。

抹茶版

材料：鸡蛋4个（全蛋2个 蛋黄2个）、奶油奶酪 280g、白砂糖 85g、淡奶油 120g、牛奶 40g、玉米淀粉/低筋面粉 10g、抹茶粉 13g

做法：

1. 奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖和2蛋黄搅拌均匀

2. 再加入2全蛋打匀，加入淡奶油，筛入玉米淀粉搅拌

3. 抹茶粉用牛奶化开，倒入芝士糊，搅拌均匀

4. 将芝士湖过筛，然后倒入已垫上油纸的模具，震出气泡就可以送烤箱

5. 烤箱200度预热15分钟，放上下火烤26分钟。烤完取出放凉，放入冰箱冷冻前包上保鲜膜冷藏3至4小时即可。

巧克力版

【方子适合8寸模具】

材料：鸡蛋5个、奶油乳酪 500g、白砂糖 120g、淡奶油 200ml、黑巧克力 250g（融化）、可可粉 10g、玉米淀粉/低筋面粉 10g

做法：

1. 烤箱220度预热，将模具铺上不沾盘油纸。

2. 将温室软化奶油乳酪和白砂糖搅拌至蓬松顺滑

3. 将鸡蛋逐粒加入搅拌均匀，然后加入淡奶油搅匀

4. 加入融化巧克力拌匀，再过筛可可粉和玉米淀粉，混匀成顺滑倒入模具

5. 烤箱220度烤30分钟。出烤箱前可调至230度烤3分钟，以便表层呈现焦褐色即可。烤完取出放凉，放入冰箱冷冻冷藏6小时即可享用。

柠檬版

材料：鸡蛋4个（全蛋3个 蛋黄1个）、奶油乳酪 250g、白砂糖 50g、淡奶油 170ml、柠檬汁 半个、柠檬皮 1个、玉米淀粉/低筋面粉 15g

做法：

1. 烤箱220度预热

2. 将所有材料放入搅拌机中，充分搅拌，倒入铺好油纸的6寸蛋糕模具

3. 进烤箱中下层，上下火220度，烤35分钟。

4. 烤好后放凉，然后放冰箱后更好吃。

紫薯版

材料：鸡蛋4个（全蛋3个 蛋黄1个）、芝士奶酪 340g、白砂糖 90g、淡奶油 200ml、牛奶 30g、紫薯粉 25g、玉米淀粉/低筋面粉 8g

做法：

1. 提前预热烤箱

2. 紫薯粉和牛奶搅拌均匀，从200ml奶油取出少量奶油搅拌均匀备用

3. 软化芝士加糖拌匀，再加入鸡蛋混合

4. 加入已拌匀的紫薯牛奶，再加入淡奶油，然后玉米淀粉过筛

5. 烤箱220度，烤25分钟。喜欢有爆浆烤25分钟就可以，如果喜欢凝固一些可以烤30分钟。

6. 烤好后放冰箱，冷藏后口感更佳。

伯爵红茶版

材料：鸡蛋3个（全蛋2个 蛋黄1个）、奶油奶酪 250g、白砂糖 70g、淡奶油 190g、红茶包/红茶叶 8g、柠檬皮/橙子皮 4个、盐 1g、玉米淀粉/低筋面粉 8g

做法：

1. 红茶奶油：锅中倒入淡奶油，加红茶包，小火加热至红茶出味，关火，放凉备用

2. 奶油奶酪软化，加入砂糖和盐，用打蛋器搅拌至顺滑

3. 然后鸡蛋逐粒倒入搅拌，倒入红茶奶油，筛入玉米淀粉，然后再过筛

4. 将柠檬用食盐搓洗干净，削入柠檬皮拌匀

5. 烤箱220度，烤20至25分钟。烤好后放冰箱，冷藏后口感更佳。

Oreo版

材料：鸡蛋4个（全蛋3个 蛋黄1个）、奶油奶酪 350g、白砂糖 60g、淡奶油 180g、Oreo碎 20g-40g、玉米淀粉/低筋面粉 10g

做法：

1. Oreo碎 加入淡奶油搅拌均匀，喜欢味道重一点可以放多一点Oreo碎。

2. 奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖搅拌均匀

3. 鸡蛋分3次加入奶油奶酪中

4. 加入淡奶油，玉米淀粉搅拌至无干粉，过筛一遍

5. 模具垫上油纸倒入面糊，震出气泡就可以送烤箱

6. 烤箱220度预热15分钟，放上下火烤25分钟。烤完取出放凉再放入冰箱冷冻3至4小时即可。

*注：除了烤箱，也可以使用空气炸锅哟！分量也因人而异，可以自行加减调整噢！

以上食谱皆源自于小红书。（如有冒犯请务必告知，谢谢！）

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