新冠疫情间，除了勤洗手和戴口罩，很多人也会通过摄取维他命C来增强自己的免疫力。但是，维他命C吃多了其实不好，还可能造成3大风险。
一般成年人每日建议摄取量为100mg～2000mg，“维生素C属于水溶性维生素，身体无法吸收的还是会随着尿液排出体外，”振兴医院营养师林孟瑜表示，单次摄取100mg～200mg，吸收率最好。
研究显示，一旦摄取量超过1000mg，吸收率可能仅剩5成。另外，还要特别提醒，若长期摄取超过2000mg以上的维他命C，恐对身体造成负面影响。
摄取过量维他命C的3大风险：
1. 腹泻
维他命C属于酸性物质，过量服用会刺激胃壁、肠道黏膜组织，造成胃部不适、腹泻等情况。
2. 增加结石风险
草酸是维他命C代谢后的产物，若过量服用，草酸与体内钙质结合，就容易形成结石。营养师表示，我们一般可以从蔬果摄取维他命C，通常不会有过量的问题，身体也能自动代谢草酸。但要小心，若长期摄取4000mg以上高剂量维他命C，且没有补充足量的水分，或是家族都属于易结石体质，就可能增加结石风险。
3. 戒断症状
如果把维他命C当保养品一样拼命吃，长期高剂量补充会改变体内调节维他命C的机制，使身体吸收率增加，反而需要比一般人更多剂量，才能维持正常生理功能。
而适应了高剂量浓度的身体，减少摄取量之后还会产生戒断、缺乏维他命C反应，如牙龈肿胀、出血、皮肤出现紫斑、瘀青等坏血病症状。建议想要戒掉服用高剂量维他命C补充剂的民众，以递减的方式慢慢减少使用量，较能缓解戒断反应。
吃维他命C时该注意的事项：
1. 不要再空腹时吃维他命C
它的消化和吸收需要其他营养素的协助，而维他命C也可以帮助其他营养素的代谢，如钙、铁。
2. 分两次吃
如早餐吃一半，午餐或晚餐再吃一半，这样可让血液中维他命C的浓度维持在高档，保持活力、抵抗压力。
3. 一定要喝足够的水
专家建议，如果是吃一片500mg的C，就要多喝500∼600ml的水。研究发现，一天不管吃了多少的维他命C，人体最多只能吸收200mg，多的量将会随尿液排出。而多余的维他命C会代谢为草酸，但如果碰到钙，就会结合、沉淀为结石，但只要喝足够的水，就能排出。
有服用钙片习惯的人，如更年期女性一天会补充1000mg的钙，那是不是要担心结石的问题呢？专家解释，只要不服用高剂量的C片，如超过500mg，就不会形成结石。
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