很多时候我们去餐厅或是大排档吃饭，店家都会附上滚水让大家消毒一下碗碟、筷子、汤匙、杯等餐具，其实这个“用滚水渌”的动作却完全没有作用，有时还会被烫到手！

根据中国报报道，泰国公共卫生部指出，大部分美食广场里热水锅的水温只有40-50摄氏度，这个温度并不能杀死包括病毒、霉菌、细菌在内的所有细菌。

如果真的要消毒，水温要保持在80-90摄氏度，同时顾客必须刷洗餐具长达4分钟才能真正有效杀菌，消到毒来你的手都熟了。

在朱拉隆功大学科学院生物系的Jessada Denduangboripant副教授建议，顾客在餐厅吃饭时携带个人餐具，如果不方便携带个人餐具，建议使用干净的布或卫生纸擦拭餐具。同时也不要忘记自我护理的基本原则，比如说“吃熟食，用公勺，勤洗手” 我们每天都应该严格遵守。

此外也有来自传染病信息中心的信息指出，可以利用热量来杀死病毒和其他细菌。杀死病毒的方法有很多种，比如高温、紫外线（UV）、化学制品等等，而高温杀菌是日常生活中最便捷的消毒方法。

当病毒在宿主体外或漂浮在空气中时，会逐渐死亡，其死亡速度的快慢取决于周围的环境，比如温度、湿度、通风等。但对于患者被病毒所感染的血液、分泌物、排泄物的处理要有快速而明确的结果标准方案，否则病毒将会传播感染给相关人员和亲密接触者。

在日常生活中利用高温给生活用品杀菌的温度一般在50-60摄氏度，持续30分钟大部分的细菌都能被杀死，除了一些很强大的病毒，比如肠道病毒，乙型肝炎病毒等。但如果是在100摄氏度的沸水中煮20-30分钟则可以杀死所有种类的病毒。

如果想要提高效率的同时又能彻底杀死所有种类的病菌（包括细菌孢子），可以采用高压蒸汽灭菌的方法，即在121摄氏度的温度下以每平方英吋15磅的压力蒸汽，15分钟便能杀死所有细菌。

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