许多人认为，水果发霉、变黑后，只要把发黑的部分切掉，留下的果肉就能继续吃。

根据诗华日报报导，一名台湾医生分享，最近有个患者买芒果回家，放了好几天却没食用，发现果皮上长了黑点，甚至滋生许多果蝇，但节俭的病患却只是把黑点削掉，其余部分仍保留食用。但病患吃了2、3口后发现，果肉都已臭酸，才决定全部丢掉。

医生表示，患者2天后出现恶心、呕吐及剧烈腹痛的症状，前来医院挂急诊，最后确诊是「霉菌性肠胃炎」。他补充，若水果表面有许多黑点，代表已经长出霉菌，虽然只是表皮，但菌丝其实已经长到水果里面了，就算把黑点削掉，也不一定能完整去除，一旦吃下太多霉菌，就会引发这类型的肠胃炎，最严重可能致死。

除了水果会长霉菌以外，医生指出，坚果、花生类的食物也会因为天气湿热而发霉，产生黄麴毒素，而黄麴毒素已经是公认的「第一类致癌物」，长期食用会让肝癌风险大幅提高。

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