端午节将至，你是不是 也在等待这妈妈新鲜出炉的香菇肉粽、碱水粽、豆沙甜粽或娘惹粽呢？很多人都知道吃太多中字可能会导致消化不良，那到底怎样吃才最健康不伤胃呢？赶快来看看吧！

1 粽叶太翠绿不要买

正常的粽叶经过加热后会转变为褐色或深青色，如果在市场上看见有些粽子颜色艳丽，外观呈现翠绿色，那购买之前可要三思了，因为那可能是“返青粽”！近年来有一些黑心商家为了让粽子外表看起来更美观，使用化学颜料浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青。因此，通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色、表面鲜亮。不过“返青粽叶”没有原色粽叶独有的清香味。

2 空腹、睡前不能吃粽子

粽子由粘度高的糯米做成，由于缺乏纤维素又不易消化，因此会在胃里停留很长的时间。如果空腹或睡前吃粽子，会刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，或消化不良的情况发生。

3 没煮熟不能吃

粽子的主要材料是糯米，要在小火慢慢熬了之后才能真正地煮熟。如果粽子没蒸熟，不仅味道口感不佳，没熟透的糯米也极难消化，给肠胃带来严重的负担；同时粽子馅都是由容易变质的材料制成，没熟透的粽子，轻则造成肠胃炎，重则导致食物中毒！

4 不要狼吞虎咽

粽子粘性过高，若食用速度太快，除了会导致消化不良，也很容易因噎到而窒息！特别是消化能力较差的老人和小孩是高风险的族群。

5 吃粽子忌配冷饮、应佐茶或汤

粽子本身已很油腻，因此食用粽子时最好搭配茶、汤或其他一些口感清爽的小菜，但切忌搭配冷饮。糯米遇冷容易凝固，变得更不易消化，并同时带来滞胀感。因此，最好配以清汤或喝杯清茶来降低油腻感，也有利于身体健康。

6 一天不要吃超过两颗

每天吃粽子别吃太多，否则消化不良、容易引起腹胀。最理想的分量是半个或1个，如果吃过量也尽量不超过2颗！如果不小心食用过量，而导致腹胀不适，这时应该增加运动量以促进肠胃蠕动，并同时搭配富有纤维质的蔬菜水果来帮助消化。

7 粽子放太久不能吃

自己家里做、或从小店家买的新鲜粽子保质期极其短暂，因此最好当天吃完，如果吃不完放入冰箱也要在4天内吃完，并且刚从冰箱拿出来的粽子一定要再次煮熟，否则很容易变质，导致食物中毒。如果粽子剥开后有粘丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，绝对不能吃！

8 粽子不要反复加热

如果粽子经过太多次的冷藏与加热，糯米和馅料都很容易变质，食用后可能会导致胃部不适或食物中毒。因此每次包粽子最好份量适中，不要包太多免得吃不完而导致浪费！

9 不是人人都适合吃粽子

粽子由难消化的糯米制成，内馅多而且重油、重咸或重甜。以下群众吃粽子前应三思：

• 老人和儿童
• 胃肠病患者
• 糖尿病患者
• 心血管病患者

由于粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，加重胃肠负担。如果肠胃不好，食用后容易出现肚腹胀闷、便秘等症状，严重则会造成肠胃溃疡穿孔、出血。重油、重咸或重甜的内馅会造成血糖升高、增加血液黏稠度，甚至诱发心绞痛和心肌梗塞，让有慢性疾病的患者病情加重。

10 沾酱减少

酱料通常都高盐高钠，再加上粽子本身属于高钠食物，如果不小心摄取过多，对于身体有很大的负担。

粽子虽然很好吃，但凡事吃太多都不好，所以记得要节制哦！

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