【辣子鸡 】
材料：
- 鸡腿 8只
- 干红辣椒 200克
- 花椒 适量
- 姜 一块
- 蒜 三个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 白芝麻 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 五香粉 适量
做法：
1.鸡腿洗净切成小丁，放料酒、生抽、 盐、 姜末、 五香粉腌制四小时，让鸡肉充分腌制入味。这个步骤盐一定要放够，不然后面再加盐是入不了味的。
2. 锅里倒入油，淹过鸡腿丁的量。烧热后，放入鸡腿丁。
3. 炸至金黄捞出，这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作。
4. 锅里留油，先放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味，注意观察火候，别把辣椒炒糊，后面放入鸡腿丁还要炒一会，所以炒到图中的颜色就可以了。
5. 放入鸡腿丁翻炒，将辣味炒入鸡腿丁，最后加少许白糖调味，再撒上一把芝麻。这个时候，闻到香味你一定会流口水。
小贴士
- 放辣椒的时候不要大火，小火小火小火！！！如果辣椒少，很容易就糊了，所以请一定小火！
- 炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去，超级好吃。
- 腌制的时候放够盐，但是不是使劲放盐啊！
食谱来自Anna番茄妈咪
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