最近珍珠真的很爆！从普通的珍珠奶茶到现在的珍珠鲜奶，甚至还有珍珠蛋糕、珍珠吐司、珍珠炒蛋等！真的是无其不用！最夸张的是，连珍珠裤子都有！真的有够奇葩的~

普通黑色的珍珠已经满足不了人心了，现在还有彩色水果珍珠！而且做法超简单的呢！在家就可以轻松做出夏日甜品。 (ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧

【彩色水果珍珠鲜奶】

用料：木薯粉、水、鲜奶、蜜糖

各式珍珠（个人喜好）：火龙果汁 75ml、兰花汁 75ml、抹茶汁 75ml、芒果/黄梨/橙 75ml

粉类比例：不同比例出来的口感和效果不一样。木薯粉/地瓜淀粉比例多的话，则口感软糯，透明度低，类似芋圆；马铃薯淀粉/太白粉比例多，则口感偏硬，但是Q弹，透明度高。

软糯：木薯粉/地瓜淀粉：马铃薯淀粉/太白粉=8:2

Q弹：木薯粉/地瓜淀粉：马铃薯淀粉/太白粉=7:3

不同牌子的淀粉吸水量不同，太干的话需要加少许水，只要面团揉出来柔软不沾手，湿度就对了。但是不同水果含水量不同，所以需要调整配比。

彩色水果珍珠做法：

1）红心火龙果榨汁后小火煮开，趁热倒入面粉中用筷子搅拌，等面屑稍冷时，用手揉成团。如果太干不成团，可以加少许温水，搓圆备用。

2）面团擀成饼，横纵下刀切成小丁，这样会比用手一点一点揪快很多。用指尖搓至柔软，再用手心搓圆，这样比较不容易干裂。也可以用粗吸管直接在面饼上压，也很快速方便。就算不搓圆，直接小方块或者小圆柱也很可爱。

*注意粉圆煮熟会膨胀，所以需比想要的尺寸再小一些。

3）搓圆的粉圆可以直接下锅煮，但是煮熟的粉圆不能保存，如果吃不完，需要生着存放。

4）稍微沾些面粉，装袋密封。保险可以放3天，冷冻可以3个月。拿出来时直接下锅煮，无需解冻。

煮珍珠步骤：

1）水滚后，将珍珠丢入锅中，用勺子轻轻的不停搅拌，以免粘连。

2）以中小火煮10-15分钟（视珍珠的大小），全部珍珠都浮上来后，熄火盖上锅盖再闷10分钟。（焖过的珍珠粉圆心才能熟透，而外表保持Q弹。）

3）然后捞起珍珠后直接泡进冷水中降温并洗掉黏液，沥干水分。

4）沥干后，加入蜜糖，然后再倒入鲜奶，就完成啦！

▼ 影片教学

五颜六色的彩色珍珠鲜奶是不是很简单呢？甜品/下午茶来一杯，心情都好好噢！

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