这道汤品～做法简单，味道清爽、鲜甜，好味道的关键就是当归与蛤蛎，只要食材新鲜，可以大大的提升汤品层次与美味。
材料：
- 冬瓜约600-900g
- 排骨300g
- 蛤蛎300g
- 当归1片
- 老姜1小块、
- 水约2000CC
- 盐适量
做法：
1. 准备食材并清洗干净。
2. 姜削皮亦可不削皮，切丝；冬瓜削皮去籽，切块状。
3. 备锅子，放入排骨，加水至盖过排骨，开中火，煮烫约3分钟，捞起排骨再清洗干净。
4. 重新起锅，放入排骨与姜丝，加水，开大火煮滚后改小火续煮约15分钟。
5. 再放入冬瓜，以中小火煮约15分钟，至冬瓜熟（软熟）透即可。
6. 最后，加入当归、蛤蛎，待蛤蛎开嘴，以少许盐调味即完成。
TIPS
蛤蛎需事先吐沙：可加入少许的盐泡水，期间约1小时换水清洗一次，约需3-4小时，至清洗时没有杂质即可。
食谱来自 Yahoo食谱
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