这道汤品～做法简单，味道清爽、鲜甜，好味道的关键就是当归与蛤蛎，只要食材新鲜，可以大大的提升汤品层次与美味。

材料：

• 冬瓜约600-900g
• 排骨300g
• 蛤蛎300g
• 当归1片
• 老姜1小块、
• 水约2000CC
• 盐适量

做法：

1. 准备食材并清洗干净。

2. 姜削皮亦可不削皮，切丝；冬瓜削皮去籽，切块状。

3. 备锅子，放入排骨，加水至盖过排骨，开中火，煮烫约3分钟，捞起排骨再清洗干净。

4. 重新起锅，放入排骨与姜丝，加水，开大火煮滚后改小火续煮约15分钟。

5. 再放入冬瓜，以中小火煮约15分钟，至冬瓜熟（软熟）透即可。

6. 最后，加入当归、蛤蛎，待蛤蛎开嘴，以少许盐调味即完成。

TIPS
蛤蛎需事先吐沙：可加入少许的盐泡水，期间约1小时换水清洗一次，约需3-4小时，至清洗时没有杂质即可。

食谱来自 Yahoo食谱

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