有没有人爱吃莲藕呢？莲藕是一种非常好的养生食物，不管是用来炒、蒸、还是用来煲汤都是一个非常不错的选择。
会吃倒不会处理莲藕里的泥真是很头疼，由于特别难清洗孔里面的污泥，每次都要刷很久才能干净。其实除莲藕里面的泥非常简单，只需要“这些”就OK啦！赶紧跟着学习学习吧~
图：樂活168
首先我们要将莲藕外表清洗干净，然后去掉皮，接着切成小片，这时就会看到孔裡的污泥，再将切好的藕片放到大碗裡，倒入清水。
接着将放有藕片的碗水裡，加入少许食用盐和白醋，用手翻一番，然后泡上3分钟左右，就会看到水面漂浮着很多黑色的污泥，最后将藕片对着水龙头冲洗一篇即可。
温馨提示：莲藕有7孔和9孔之分，虽然并不是所有的莲藕都是7孔和9孔，但常吃的两种藕还真是这样。不懂做饭的朋友还真不会选，你知道吗？
首先说明一个问题，不管是7孔还是9孔，营养价值基本没什麽区别。莲藕富含维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。7孔和9孔的区别主要还是口感的不同，所以烹饪方法也有相同。
不少朋友发现每次买的莲藕不管是清炒还是煲汤，总感觉口感不一样，其实是因为买到的莲藕不同。袁昆爱美食给大家介绍7孔和9孔莲藕的区别，你就应该清楚了。
如果想清炒，那麽适合9孔莲藕。9孔藕的颜色是银白色的，长的光滑细长，水分含量非常高，吃起来也非常的爽口。一般清炒、凉拌、醋辣等烹饪方法。
图：就吃素
如果想煲汤，那麽选择7孔莲藕，7孔莲藕淀粉含量高、水含量少。适合排骨莲藕汤、腊鸭焖藕等。
图：心食谱
相信通过上面的介绍，大家清楚莲藕7孔和9孔的区别了吧？如果买到了9孔莲藕，想煲汤可以用莲藕尾部第三节或最后一节。如果买到了7孔莲藕想清炒，可以用头部第一节。
知道了莲藕的区别，那麽怎样购买莲藕呢？
买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无鏽斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。过分嫩白的可能使用漂白藕，会有化学试剂的味道，而正常的莲藕是清新气味。一般莲藕上面还有泥沙的较高，过分光滑和湿润的最好别购买。
图：好山铺特产网
学会怎样挑莲藕，选莲藕，莲藕的分别和清洗莲藕了吧？
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