椰子油近年被不少人吹捧为「超级食物」，但美国哈佛大学一名教授指出，椰子油含有高饱和脂肪，是“纯毒药”，警告民众不要食用。

图/AJC.com

哈佛大学（Harvard University）流行病学系教授米歇尔斯（Karin Michels）称椰子油是「十足毒药」，让爱吃椰子油的人非常错愕。这YouTube影片自7月10日发布以来已获累计近100万次点击，让椰子油的争议再次浮面。

Karin Michels 以「椰子油和其他不正确营养学观念」为题发表演说时表示，椰子油甚至比猪油更差，因其含大量饱和脂肪。医界认为，饱和脂肪酸会阻塞动脉。她建议，消费者或可使用橄榄油或菜籽油作为替代品。

她也指出，椰子其实只有14%的中链脂肪酸，含量不多，反而椰子油几乎全部由饱和脂肪构成，其成分比例较牛油、猪油更高，这种脂肪被指会阻塞血管和令血液中的「坏胆固醇」上升，造成心血管疾病。除了椰子油外，米歇尔斯指其他所谓「超级食物」，例如巴西莓（acai）、奇亚籽（chia seeds）和抹茶，虽然对身体无害，但当中的营养成分，很多时都可在一般食物找到，例如红萝卜、樱桃和杏子等。

在Karin Michels 之前，已有其他专家学者质疑椰子油对健康的好处。美国心脏学会去年更新科学建议，敦促大众尽可能避免食用椰子油。

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