根据光明日报报导，中国一位7岁小女孩雯雯，之前和妈妈、弟弟吃了一碟凉拌黑木耳之后，3人全部食物中毒被送院治疗被送院治療！雯雯的情況最严重，就算医生帮她换了4次血，她依然没有脱离危险，而且全身多个器官衰竭，到现在还在ICU观察。

报导里说， 雯雯的媽媽在事发之前把一盤黑木耳放在阳台晾干2天，之后就将黑木耳稍微灼水捞起，加入调味料后，凉拌给雯雯两姐弟吃。雯雯爱吃黑木耳，一下子吃了很多；弟弟不爱吃，只吃了一点点，妈妈自己也吃了一点。结果傍晚的时候，雯雯就开始肚子痛和呕吐，妈妈和弟弟也是一样的情况，所以立马被送入医院。检查之后，医生发现他们3人的肝功能指標竟然超过正常指数百倍！雯雯被送入医院后立即昏迷，肝功能也衰竭了。

现在雯雯的弟弟已经脱离生命危险，妈妈的情况也稳定下来了，只有雯雯的情况依然很糟糕。经过确认，雯雯的血液中有致命性毒素“米酵菌酸”。因为没有治疗这种毒素的特效药，医生只能为雯雯换血，而且每次换1500ml。

到底什么是【米酵菌酸】？

医生说黑木耳有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生“米酵菌酸”，潜伏期最长是3天，多数是半天到一天。一有人中毒，聚会出现嘔吐、拉肚子、头晕、全身无力等症状，接着就会出现黄疸、肝腫大、皮下出血等。“米酵菌酸”的细菌性食物中毒非常凶险，死亡率高达50%以上！

专家的意见

根据南洋电子报报导，专家也指出，并非浸泡过夜的黑木耳就会产生米酵菌酸，而是周遭的空气有发霉物质才会“感染”。

诗华日报也曾报导过，香港医生说如果夏天将黑木耳放在高温的阳台上泡浸，会使黑木耳表面、清水内的暗藏细菌滋生，从而产生大量毒素，而这些毒素可耐高温，即使煮熟到100度也不能分解，「你以为煮到100度甚至拿去炖，一定没问题」，其实不然，吃进了变质食物，很可能让细菌进入血液导致肾脏衰竭。

所以大家在食用这类型的食物时，一定要谨慎！

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