除了Ayam Redang 以外， 另一道传统马来料理 “Ayam Masak Merah” 也身受大马人喜爱。
别以为这道 ayam masak merah 看似红红，其实一点也不辣，大人小孩都能吃。酱汁微酸带辣，配饭简直一流！ 做法一点也不难，一起来学做吧（ノ≧∀≦）ノ
【 Ayam Masak Merah 】
辣椒糊材料：
- 15条辣椒干浸水至软
- 3个大葱
- 2寸姜
- 5个小葱
- 5瓣蒜米
*全部材料加半碗水打成糊，备用。
10个鸡腿斩件：（用黄姜粉和盐醃制1个小时）
- 3粒番茄切瓣
- 3大匙糖
- 1小匙盐
- 2大匙瓶装辣椒酱
做法：
1）用热油、大火把鸡腿炸至7/8分熟，外面呈焦黄，捞起备用。
2）下油，小火爆香辣椒糊，爆香至辣椒糊颜色变深，辣椒油渗出，加入糖，盐，瓶装辣椒酱，继续爆香，再加入鸡腿和番茄，翻炒，盖上锅盖焖10分钟，期间要开盖翻炒，避免焦底。完成上碟。
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