【咖啡芝士蛋糕 ❤  】

材料：

Oreo 饼干 16块

无盐牛油 20克

忌廉芝士 200克

糖 80克

乳酪 100克

淡忌廉 200克

吉利丁片 10克

速溶咖啡 8克

温水 5克

朗姆酒 15克

巧克力粉 适量 （装饰用）

做法：

1. 忌廉芝士放室温回软，备用。无盐牛油放入碗内，隔热水至溶化，备用。吉利丁片放入冷水中泡软，备用。

2. 将6块Oreo饼干去除中间白色夹心，放入搅拌机内，打成粉状，加入已溶无盐牛油拌匀，倒入6寸蛋糕模内，用汤匙压平，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 把咖啡粉与温水倒入碗中，拌匀备用。

4. 朗姆酒倒入锅中，加热至出烟，离火，加入已泡软的吉利丁片，拌匀至无颗粒状态，备用。

5. 已放软的忌廉芝士放入大碗中，加入60克的糖，用打蛋器拌至顺滑状态，分两次加入乳酪，拌匀，再加入步骤4的朗姆酒溷合液，拌匀备用。

6. 用另一个大碗，倒入淡忌廉及20克的糖，用打蛋器打发至8分发。

7. 倒入步骤5的忌廉芝士煳，拌匀，制成原味芝士糊。

8. 把步骤7的原味芝士糊分一半，其中一半倒入步骤3的咖啡液，搅拌均匀，再加入4块用手掰碎的Oreo饼干，拌匀，倒入模具中。

9. 放入冰箱冷藏30分钟定型。

10. 定型完成后，倒入剩余的原味芝士煳，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上。

11. 取出后，把装饰用巧克力粉筛在蛋糕面，再用剩余的Oreo饼干装饰即可。

来源：coco01

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