帶著黑色護目鏡的痣姐，在烹調她的成名之作——泰式蟹肉蛋卷。

（曼谷11日綜合電）許多主廚一世人，都在為獲得飲食業最高榮譽之一的米其林星而努力。然而，在泰國，有一位名廚師在獲得米其林星一個月後，表示若組織願意回收，她要將米其林星，退還給頒發組織，並表示，沒有米其林星，對她而言，或許更棒。

就在去年的12月，泰國曼谷首度有米其林指南問世，儘管最高榮譽的米其林三星懸空，依然有17家餐館分別獲得米其林一星和二星的殊榮。其中，烹調時總戴著黑色護目鏡，72歲的痣姐（Jay Fai），其經營的小吃攤，就以泰式蟹肉蛋卷，獲得了米其林一星的殊榮。

帶著黑色護目鏡的痣姐，在烹調她的成名之作——泰式蟹肉蛋卷。

然而在接受榮譽一個月後，食客倒回去小吃店時，原名蘇蘋雅的痣姐表示：“我希望可以退還這顆星星。”

痣姐在獲得米其林一星之前，本就因其在曼谷的傳奇地位，而已經十分忙碌。與其說是米其林榮譽幫助痣姐，不如說，是因為以痣姐傳奇地位入選米其林，而得以讓泰國的第一本米其林指南更具公信力。

原名蘇蘋雅的痣姐，表示希望可以退還米其林一星。

小吃店成“打卡”勝地

自從得到米其林一星後，痣姐的小吃店成為了許多旅客的“打卡”勝地，甚至引來稅務人員上門瞭解營收。由於慕名而來的顧客太多，單排隊就得排上2小時以上，痣姐的小吃店甚至不得不建立一套預訂系統，來應付洶湧不斷的人潮。

然而，痣姐並沒有打算憑藉米其林一星的加持，賺取更多的錢，就如同之前獲得米其林一星的新加坡燒臘檔一樣，痣姐不希望在米其林一星的光環下加價，因為她不想因為這樣，而犧牲掉在她獲得星等之前，就已經支持她許久的忠實顧客；並且也不希望獲得她完全不想要的新顧客。對此，她是這麼表示的：“許多慕名而來的顧客，大多只是為了照相，未必是要品嚐。”

痣姐的泰式蟹肉蛋卷。

在法國的勃艮第，曾獲得米其林一星的餐廳主廚杰羅姆，是因為菜色太昂貴，小鎮民眾無法承受起星等帶來的光環，導致生意大跌，而自願退還星等。痣姐的情況則全然相反，她想放棄，是因為她認為放棄後，就不會有那麼多人慕名而來。

然而，痣姐的希望可能要落空了。因為，只要米其林認為，這家小吃攤的東西物有所值的話，該公司就會持續告訴大眾，這家小吃攤的優點。

痣姐最後其實也希望顧客們知道，不管獲得米其林前後，她還是一樣的她。當顧客光顧，並喜歡她所烹調的食物，對她而言，好比獲頒百萬顆星星一樣光榮。

来源：中国报

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