Mini Cheese Tart的做法，好简单啊！一口一个，超好吃~

挞皮：（这个份量可以做70个小cheese挞）
牛油 120g
糖霜 60g
蛋黄 1粒
特幼面粉 250g

馅料：
奶油芝士 125g
幼糖 20g
蛋黄 1粒
柠檬汁 ¼茶匙
植物鲜奶油 60g （打起）
蓝莓果酱 3汤匙

车打芝士碎 适量

做法：

1.牛油和糖霜搅拌至幼滑，再加入蛋黄搅拌，最后加入特幼面粉，用手搓成面团。

2. 面团分成每个7g的小团,将小团顺着挞模旁边轻轻按入模中，即完成.

3. 预热烘炉180度，以180度烘13至15分钟或烘至金黄色。取出待凉。

4. 奶油芝士和幼糖搅拌至幼滑，加入蛋黄搅拌，再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌，即可。

5. 把馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱，用竹签在cheese挞上画个两三圈形成marble的图形。

6. 预热烘炉180度，以180度烘10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。

7. 如果想要芝士味更重些，在做法（5）里挤好馅料后，烘烤，再撒上车打芝士碎(cheddar cheese)。

来源：leesharing

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