炸三色年糕

材料：芋頭，番薯，年糕，面粉，粘米粉，鹽，水，食用油  

做法：  

1. 把番薯切成所需的大小形狀，拿去蒸熟（這樣比較快炸熟），待用。  

2. 把芋頭切成所需的大小形狀，拿去蒸熟（這樣比較快炸熟），待用。  

3. 把年糕切成所需的大小形狀。

4. 制作面糊：面粉加粘米粉和適量的鹽，接著慢慢加入水調配成需要的濃稠度（太濃稠，面皮會很厚，不夠脆；太稀薄，面糊裹不到年糕、芋頭和番薯，炸的時候油會噴）。  

5. 把一片年糕夾在一片蒸熟的芋頭和番薯中間，然後把整個全都沾上面糊。  

6. 熱鍋後，放油，等油燒熱後，放進沾了面糊的年糕，中大火把面糊炸成金黃色就可以拿起（芋頭和番薯都蒸熟了，年糕也很快軟，所以不用慢火慢慢炸）。  

7. 炸好的年糕放在吸油紙上吸掉過多的油份，就可以上桌了。

三色年糕卷  

材料：芋頭，番薯，年糕，春卷皮，薯粉  

做法：  

1. 准備4種材料。芋頭和蕃薯切條預先炸一炸備用。  

2. 攤開一張春卷皮，鋪上1條年糕，1條芋頭，1條蕃薯。  

3. 卷起，用薯粉封口。  

4. 卷起，用薯粉封口。  

5. 入鍋鍋炸一炸，就可以開動了。  

6. 成品。

炸年糕番薯丸

材料：  

300gm 番薯 （可選橙色，紫色，黃色各種番薯，做成顏色繽紛的番薯丸）  

50gm 面粉   30gm 幼糖  

150gm年糕， 切成15份      

面糊（拌勻）：  

2大匙粘米粉 (因為家裡沒有，所以用了薯粉，結果皮不會脆）

100ml 清水  

1/4鹽    

2 杯炸油    

做法：  

1. 番薯蒸熟壓成泥備用。  

2. 加入面粉和幼糖拌勻成團。  

3. 將番薯泥包入一粒年糕，然後搓圓。  

4. 沾上面糊，放入熱油中炸至金黃色，撈起瀝干油分，待冷享用。

资料来源：sharetify

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