【脆皮紫菜】

材料：薄饼皮，紫菜，鸡蛋（可用薯粉水代替），盐，油

做法：

1. 准备好材料。

2. 打散鸡蛋，加入3-4茶匙的盐拌匀。

3. 如果不吃蛋，也可用薯粉加水。

4. 摊开一片薄饼皮，涂上一层蛋汁，将紫菜小心的黏在上面。

5. 用剪刀剪成一条一条的。

6. 热锅，倒入油，油滚后，即可将剪好的紫菜饼倒入油炸。油炸过程中，要不停翻动。

7. 炸至差不多要金黄色后，即可捞起（不要等到金黄色才捞，捞起后的紫菜饼会因受热继续变色的）。冷却后即可装罐。

【香脆紫菜卷】

材料：春卷皮，海苔，蛋白

做法：

1. 把海苔剪开两半，铺在春卷皮面上（还没用的春卷皮要用湿布盖着），用筷子把春卷。

2. 把蛋白涂抹在春卷皮的止口。

3. 卷上，粘好。

4. 把筷子慢慢的抽出来，继续把所有的春卷皮和海苔包完。

5. 然后用把剪刀， 把包好的春卷皮斜剪成小块状。

6. 剪好的春卷皮。放入热油锅炸至金黄色，捞起来，放在吸油纸上吸干多余的油分。

7. 待凉后，装入不透风的罐子里，即可。

【香辣紫菜卷】

材料：紫菜 20片，薄饼皮 20片，蛋 1个，牛油 1匙，芝麻 适量，咖哩粉 1小匙

做法：

1. 把咖哩粉，鸡蛋和牛油打发均匀。

2. 取出一片薄饼皮，刷上一层蛋汁，然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上，然后洒上芝麻。

3. 取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油，热油后，紫菜一片一片的下锅油炸。

4. 以小火炸至松脆，盛起吸干油分即可。

【鳕鱼丝紫菜卷】

材料：紫菜片 5张，鳕鱼丝 1包，蛋 1个（打散）

做法：
1. 把一张紫菜片，顺着紫菜的直线剪成长形，然后再将长形剪成4段。
2. 拿一张做法（1）的紫菜片，抹上蛋液。
3. 再拿4条鳕鱼丝对折成半，然后卷上。
4. 放入预热烤箱里，用160度烤13分钟至金黄色即可。

来源：bibinew

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