感谢Pennyanita分享食谱!

食材：

猪五花

粗盐

五香粉

盐巴

糖

▲将猪肉完全解冻，清洗并擦乾。

 ▲准备五香粉丶盐巴丶砂糖，比例是２：１：１ (腌整晚盐巴可以稍微再少些)

▲将腌料抹在猪皮之外，再用锡箔纸包起来，先用小刀或针把猪皮的部分先戳好多洞，这样直接放冰箱，让猪皮风乾。

 ▲隔天烤箱预热220度，猪皮上面洒粗盐，放入烤30分钟，拿出来把粗盐剥掉。

▲接着拿出你的针或小刀，对着猪皮猛戳。(小心手！！)

▲接着把温度调低到200度(放上层)，大概烤个20分钟拿出来看看脆度，如果像我上图这样，用刀子敲可以感觉是QQ的，那就还没好，要完全都是脆的，敲起来要硬硬的感觉。这样可以再放进去烤，温度其实可以调到170慢慢烤，我发现小火烤起来才不会过硬。

▲上图就是完成图啦，烤好後把猪肉夹起来，锡箔纸里面有猪油，
可以的话拿个小碗装起来，是很清澈的猪油喔～炒菜可以使用。

食谱转自 Penny’s House